Мальтодекстрин в детском питании

Малознакомый компонент разнообразных детских продуктов – мальтодекстрин, зачастую вызывает сомнение и опасение. Разберемся что представляет собой такое вещество, почему его добавляют в детские каши, смеси и пюре, а также, как оно влияет на организм малышей.

Состав

С химической точки зрения, мальтодекстрин близок к кукурузной патоке, отличие скрывается лишь в самом процессе изготовления. Если их сравнить, то декстрин получает гораздо меньше сахаров.

Иногда для производства мальтодекстрина используется картошка или пшеница, но по-сути, это специально обработанный крахмал риса или кукурузы. Если страна-производитель питания для малышей, находится на территории Европы, наиболее вероятно, что в его составе присутствует мальтодекстрин пшеничного, или реже – картофельного происхождения. В Канаде и Америке, для производства этого сырья, используется кукуруза.

В чистом виде этот углевод выглядит как порошок высокой гигроскопичности, кремового либо белого цвета . Веществу характерный чуть сладковатый или полностью нейтральный привкус.

Небольшая польза декстрина:

• Усвоение организмом происходит лучше, по сравнению с крахмалом;
• За счет глюкозы, придает больше энергии;
• Понижает уровень холестерина в крови;
• 100% натуральное происхождение.

Врачи отмечают, что мальтодекстрин, часто используемый в детских продуктах, вызывает разнообразные мнения среди специалистов. С одной стороны, он является источником быстро усваиваемых углеводов, что может быть полезно для детей, особенно в период активного роста и развития. Мальтодекстрин помогает обеспечить необходимую энергию, что особенно важно для младенцев и малышей, которые нуждаются в калориях для нормального функционирования организма.

С другой стороны, некоторые педиатры выражают обеспокоенность по поводу потенциального влияния мальтодекстрина на здоровье детей. Они указывают на возможность аллергических реакций и негативного воздействия на микрофлору кишечника. Врачи советуют родителям внимательно изучать состав продуктов, содержащих мальтодекстрин, и консультироваться с педиатром, прежде чем вводить такие продукты в рацион ребенка. Важно учитывать индивидуальные потребности и состояние здоровья каждого малыша.

Чем опасен мальтодекстрин в детском питании?

Вред и побочные эффекты

Незначительное содержание этого компонента в детских продуктах питания не несет вреда здоровым детишкам, но чем же он плох?

• Гликемический индекс варьируется в пределах 105 – 136, что абсолютно противопоказано деткам, у которых сахарный диабет;
• Производство возможно с ГМО продуктов;
• Большое количество вещества, приводит к дисфункции микрофлоры кишечника и значительно ослабить его защитные функции;
• Кукурузный компонент способен вызывать аллергическую реакцию на кукурузу;
• В организме ребятишек он истощает все запасы минералов и витаминов;
• Это вещество характеризуется быстрым набором веса, что очень часто приводит к ожирению.

Базовыми причинами ожирения или диабета у детей является употребление продуктов в составе с декстрином. Ведь, уже с младенчества крохи находятся на искусственном вскармливании, а в силу возраста добавляются различные каши и готовые пюре.

При большом количестве употребления продуктов мальтодекстрином, могут проявиться побочные реакции в виде сыпи, зуда, покраснений и раздражений на коже. Также, распространены и затруднительное дыхание, вздутие живота, кишечные колики, астма.

Определить, на какой именно компонент, так негативно подействовал на организм грудничка, практически невозможно, ведь в составе рациона крошки, очень много подобных мальтодекстрину веществ. При условии, что ребенок обладает индивидуальной непереносимостью клейковины, несмотря на заверения производителей о грамотной очистке продукции от глютена, применение их в пищу чревато большими проблемами со здоровьем малыша.

В каких продуктах находится?

Декстринмальтоза добавляется в множество ежедневных продуктов питания для разных функций, на пример:

• Улучшение густоты и консистенции;
• Повышение разрыхления;
• Поглощение влаги;
• Противостояние изменению цвета продукта;
• Образование формы;
• Увеличение растворимости;
• Повышение сроков хранения продукции;
• Улучшение вкус и пищевую ценность.

Большое распространение получил во всеми любимой кондитерской сфере, применяется как подсластитель и загуститель различных соусов, разрыхлитель изделий из муки.

Он применяется и в фармакологии, его широко используют подсластитель лекарственных средствах, встречается в биологически-активных добавках. Даже косметическая деятельность приняла мультидекстрин в свои ряды – здесь он используется для усиления вязкости гелей, шампуней, кремов и прочего, также продлевает срок хранения продукции.

Огромное преимущество декстрина для производителей – это дешевизна и простота в производстве.

При таких негативных характеристиках, декстрин является питательным веществом и используется человеческим организмом для получения энергии. Вещество мальтодекстрин зарегистрировано в качестве пищевой добавки Е140. Коэффициенты его безопасности соответствуют нормам СанПиН 2.3.2.1078–01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».

Мальтодекстрин — это углевод, который часто используется в детском питании. Мнения родителей и специалистов о его применении разделяются. С одной стороны, мальтодекстрин легко усваивается и может служить источником энергии для активных детей. Он также помогает улучшить текстуру и вкус продуктов, что может быть особенно важно для привередливых малышей.

С другой стороны, некоторые родители выражают беспокойство по поводу добавления мальтодекстрина в детские смеси и каши. Они указывают на то, что это обработанный продукт, который может не содержать необходимых витаминов и минералов. Некоторые эксперты рекомендуют выбирать продукты с минимальным количеством добавок и внимательно читать состав. Важно помнить, что каждый ребенок уникален, и прежде чем вводить новые продукты в рацион, стоит проконсультироваться с педиатром.

Что такое мальтодекстрин?

Смеси без мальтодекстрина

Смесь для маленьких деток, что в своем составе полностью исключает вредный ингредиент мальтодекстрин, называется гипоаллергенной. Как свидетельствуют многочисленные отзывы на разных форумах, найти такую особую смесь довольно-таки трудно, так как это вещество намного дешевле лактозы, стремления производителей очень просты и понятны.

Наиболее подходящим вариантом смеси без мальтодекстрина считается детская молочная смесь Bebi.

• Возьмите на заметку: Смеси Симилак для искусственного вскармливания

Заменители

Список лучших заменителей декстринмальтозы:

• Пектин – это углевод, что выводится с семян, овощей и фруктов; чаще он используется как загуститель, стабилизатор и компонент желе;
• Стевия – изготавливается из листьев растений: это полностью натуральный подсластитель, что не имеет калорий;
• Гуаровая камедь – чаще встречается в рецептах, что полностью исключают глютеин; она хорошо удерживает влажность продукции, а также обладает функциями загустителя;
• Финики – это отличное оздоровительное средство во всем мире; содержат в своем составе витамин В6, марганец, медь, магний, железо и калий;
• Мед – на 80% состоит с натуральных сахаров, что дарит ему высочайшую питательную ценность; обладает широким спектром благоприятных воздействий на весь организм.

Мальтодекстрин: чем он опасен? ► В каких продуктах он есть? 📣

Вопрос-ответ

Что такое мальтодекстрин и чем он опасен?

— Мальтодекстрин (или декстринмальтоза) — это углевод, который легко расщепляется организмом малыша до глюкозы. Это такой же источник энергии, как и молочный сахар лактоза. Энергия нужна для того, чтобы активно работали мышцы, все органы и системы.

Почему мальтодекстрин содержится в детской смеси?

Улучшенная текстура и консистенция : при добавлении в формулу мальтодекстрин создает более гладкую консистенцию, которая нравится младенцам. Обеспечение энергией для роста и развития: мы установили, что этот ингредиент является ценным источником энергии, способствующим росту младенцев.

Что хуже, сахар или мальтодекстрин?

Мальтодекстрин имеет даже более высокий гликемический индекс (ГИ), чем столовый сахар. Это означает, что мальтодекстрин может вызвать резкое повышение или скачок уровня сахара в крови у людей вскоре после того, как они съедят продукты, содержащие его.

Полезен ли мальтодекстрин для детей?

Детские продукты содержат мальтодекстрин и безопасны для использования . Однако его потенциальный риск увеличивается, когда производители добавляют в него токсичные ингредиенты. Высокий ГИ может даже привести к симптомам диабета 2 типа, если употреблять его в больших количествах или использовать токсичные мальтодекстрины. Однако он скорее безопасен, чем вреден.

Советы

СОВЕТ №1

Перед введением мальтодекстрина в рацион вашего ребенка, обязательно проконсультируйтесь с педиатром. Это поможет избежать возможных аллергических реакций и подобрать оптимальную дозировку.

СОВЕТ №2

Выбирайте продукты с мальтодекстрином, которые содержат минимальное количество добавок и консервантов. Читайте этикетки и выбирайте натуральные и органические варианты, чтобы обеспечить здоровье вашего малыша.

СОВЕТ №3

Следите за реакцией ребенка на мальтодекстрин. Если вы заметили какие-либо негативные проявления, такие как расстройства пищеварения или аллергические реакции, прекратите его использование и обратитесь к врачу.